第二百五十一章 “川菜之王”

  看着王雪仿佛猫看到鱼似的馋样,让云涛觉得有些很可爱,云涛体贴的从橱柜里抽出了一双筷子递了过去,压着笑意的柔声地对王雪说:“你尝尝?”

  王雪接过云涛递过来的筷子,利落地向那盘“清炒豆角”伸去。

  “啊…”

  口热菜下肚后,王雪长长的吐了一口气,吃惊地喊着,实在说太好吃了,王雪小脸上满是陶醉的神色,接着也不抬头,伸出筷子又是大大的一筷头。

  如果说这盘菜的香气让人嗅到了春色的话,那么当菜入口后就是让人进入了春天!那绝美的味道,让人都无法用言语来形容了。

  王雪真的绝对没有想到,自己这个男人做出来的菜肴会如此的好吃,这绝对是王雪到现在为止吃过的最好吃的菜肴了。

  现在王雪算是明白曾荃和景婷她们,为什么一直执着地要云涛做饭菜呢,就自己男人这厨艺,吃过他做的一顿饭菜,就不想再吃别人做的饭菜了,看来曾荃和景婷的嘴都被自己这个男人养刁了。

  王雪也相信自己吃久了自己这个男人做的饭菜,自己嘴也会被养刁了,吃不下别人做的饭菜。

  “老婆,等下再吃吧,后面比这道‘清炒豆角’更好吃的菜肴多着呢,这道菜要是你这样吃下去,不用几分钟就没有了。”

  见到王雪完全没有停嘴的打算,似乎有一口气把一盘子“清炒豆角”统统干掉的意思,云涛连忙说道,

  听了云涛的话,王雪这才恋恋不舍的将视线从那盘翠色上挪开,脸上带上崇拜的神色,对云涛说:“老公。你做的这道菜真的太好吃,赞!”

  说着王雪还不忘还竖起了修长玉白的大拇指给云涛看,来增强自己的口气。自己这个男人的厨艺可真的不是一般的顶呱呱呀。

  “呵呵,这道菜一般般了。真正的大菜比这些小菜味道好多了。”

  云涛笑笑地对崇拜地看着自己的王雪说道,有时候被自己女人崇拜,也是一种幸福呀。

  “还有比这道菜味道更好的菜?”

  王雪吃惊地看着自己男人问道,毕竟这道菜已经好吃到让王雪无法形容的美味了,比这道菜更好吃的菜肴,那是怎么样的绝美的味道呀,王雪真的无法想象呀。

  “呵呵。那当然,你男人是谁呀,我可是全华夏绝无仅有的‘厨艺宗师’呢,要是就只能做这个水平的菜肴。我怎么敢跟你自称‘厨艺宗师’呢。”

  云涛笑笑地说道,云涛对自己厨艺可是非常地有自信的,现在自己做的都是小菜,后面的几道压轴的大菜,那才叫美味绝伦呢。

  “老公。你好厉害哦!”

  王雪崇拜地看着云涛说道,眼睛里冒着爱的欲望。

  “呵呵,不说了,快把菜端出去吧。”

  云涛对王雪说道,云涛现在都不敢多看王雪一眼了。现在王雪的神色太诱人了,看得云涛呼吸都有些急促呀。

  云涛拿起切好的五花肉,开始做起第三道菜肴,云涛准备做的第三道菜是“回锅肉”。

  “回锅肉”作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,有“川菜之王”的美称。

  对于不是川省的人而言,是无法理解川省的人为什么把“回锅肉”,毕竟在川菜里面,最好吃的不是这道“回锅肉”,而是“水煮鱼”和“香辣蟹”那些川菜。

  也难怪,源远流长,博大精深的川菜堪称“一菜一格,百菜百味”,有数十个味系,上千道名菜,更是推陈出新百花齐放,连自视甚高的粤菜,也未必能挡其锋芒。

  “回锅肉”在华夏川省人心里有着不可磨灭的烙印,是川人喉咙里永远的一只小爪子。

  在游子远走他乡,旅思难消的时候给你轻轻地挠几下,于是乎泪水与口水齐滴,双眼共红油一色,这滋味才下心头,又上舌头!

  “回锅肉”是川人的“九转仙丹”,哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起,只要来上一盘回锅肉加两斗碗白米干饭,肉片与油汤汤一并洗白,顿时神清气爽,元气恢复。

  “回锅肉”对于川人而言,同样意味着温暖、女人和家,母亲犒劳远方归来的儿子,炒盘回锅肉;妻子心疼劳累的夫君,来盘回锅肉;全家“打牙祭”解馋,还是回锅肉。

  在物质极大丰富的今天,“回锅肉”依然是川人难以割舍的情结。

  一个不会煲汤的川省主妇,还可以当一个贤妻良母,但要是回锅肉都不会炒的话,那想当个泼妇也很难保住饭碗,小小一盘肉,竟关乎终身大事,想来也不可以等闲视之。

  由此可见一斑,“回锅肉”被称为“川菜之王”并非篡得。其一,川菜以麻辣著称,也不乏清凉境界。回锅肉行的是中庸之道,不偏不倚,中正仁和,颇有王者之风。

  其二,回锅肉取材简单,然颇有化腐朽为神奇之妙处。其四,回锅作为一种烹饪方式,有诸多演绎菜品,王道大行呀。其五,回锅肉香味浓烈,一家炒肉,全村过瘾。

  “好香呀,什么菜味道怎么香呀?”

  云昌德正陶醉地闻着王雪端出来那盘“清炒豆角”那缕缕香味,一股更加猛烈的香味冲鼻而来。

  “是厨房里的飘过来的香味。”

  村书记耸耸几下鼻子后,找到了这股猛烈的香味的来源,这味道实在太香浓了,原以为王雪端出来的这道“清炒豆角”的香味已经是绝佳了,结果厨房里又飘出来真加香浓的香味。

  这个二狗做出来的菜肴,真是一道比一道好看,一道比一道香,一道比一道更加诱人胃口呀,吴权都已经流了很多口水了,还好屋里的云昌德和徐元比自己也好不到哪里去,要不然真的丢脸死了,这么大岁数,都当爷爷的人了,还流口水。

  “那个,王雪你进去看看,二狗娃现在做的是什么菜呀,这味道也太诱人,要不是怕打扰二狗娃做菜,我现在就想进去尝尝这么香的菜,味道是怎么样的。”徐元对王雪说道。

  “好的,我这就去瞧瞧。”

  王雪说完就往厨房里走去,王雪现在也想看看自己男人做的是什么菜,味道这么地香。

  “涛哥,你现在做的是什么菜呀,味道这么香呀。”王雪站在厨房门口对云涛问道。

  “是川系名菜‘回锅肉’,呵呵,好了,你端出去吧。”云涛把做好的这道“回锅肉”迅速装盘,对王雪说道。

  “老公,你做菜的速度好快呀。”

  王雪有些吃惊地说道,毕竟从自己把那盘“清炒豆角”端出去,和吴权他们聊几句,整个过程也就三、五分钟的事,自己男人就又做好了一道菜,这个速度也实在太快了呀。

  “呵呵,炒菜时火猛一点,炒菜的速度就快了,这样的菜炒的又好吃。”

  云涛说道,去饭店吃饭的人,去饭店厨房里看看,就会发现饭店里的厨师炒菜时,锅里面总是冒着火,做菜的速度又快。

  这就是人们常说的给菜“过火”,让火在菜的表面烧起来,把菜表面的油烧起来,这样菜熟的快,味道也很好吃。

  当然这个给菜“过火”,可是要有一定的技术的,要不然很容易把菜给烧焦了,严重的可能引起火灾的。

  “涛哥,你做菜的样子真的好帅哦。”王雪对云涛说了声,就端着“回锅肉”出了厨房了。

  “呵呵,这个傻妞,做菜的样子有什么帅的呀。”

  云涛看着走出厨房的王雪,自言自语地笑道,被自己心爱的女人说帅,其实内心也是件非常开心的事情,虽然只是说做菜的时候帅,但是不管怎么说也是跟帅搭边了呀。

  “这是什么菜呀,怎么这么香。”

  还没有等王雪把菜肴放到饭桌上,云昌德和吴权几位村干部忍不住向王雪问道。

  “川系名菜‘回锅肉’啦。”

  王雪骄傲地说道,毕竟这是自己的男人做出来的菜肴,这菜色、这香味绝对比那些食谱里的菜色还好看。

  “不会吧,这是‘回锅肉’,这也做的太好看、太香了吧,这‘回锅肉’我可是经常吃的,那菜色和香味根本没有办法跟二狗娃做的这道‘回锅肉’比呀,差的真的不是一点,两点呀。”

  村书记吴权说道,毕竟这个“回锅肉”流传的太广了,不要说那些饭店里厨师们都会做,连普通人家的家庭主妇也会做,也是平常吃的最多的几道家常菜,吴权吃过那么多次“回锅肉”,真的没有见过、闻过这么好看、这么香的“回锅肉”。

  “别人做的‘回锅肉’能跟我涛哥做的比吗?”

  王雪骄傲地说道,毕竟是“妻以夫为荣”,自己男人被人夸耀了,自己这个做女人的也很自豪要,毕竟夫妻之间是“荣辱与共”的,虽然王雪只是云涛的“小老婆”,但怎么说也是夫妻呀,只是这个夫只有一个,这个妻多了点而已。

  “这个‘回锅肉’是川菜吗?”

  徐元好奇地问道,在徐元的眼里,川菜一般都很辣的,而“回锅肉”可是不怎么辣的,而且在南方这个不怎么喜欢吃辣的地方,也是非常流行的,基本上所有的饭店的厨师都会做这道菜,怎么会是“以辣”出名的川菜呢。

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