第3章 菜单

  不建议尝试。

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  木精灵森林沙拉

  是英雄盛宴中,精灵菜肴之一。

  供4至6人份食用用料:

  1个橙子

  1个柠檬

  1汤匙苹果醋

  1汤匙蜂蜜

  粗盐和现磨黑胡椒粉

  1根小葱,切末

  1/4杯特级初榨橄榄油

  1磅芽甘蓝,修剪,对半切开并切成非常薄的片

  半个小菊苣,切成薄片;按需将长股切成两半

  1把细香葱,切碎(约3/4杯),或新鲜莳萝

  可食用的花,如金莲花或三色堇,用于洒上(可选)

  将1茶匙橙子和柠檬的皮磨细并转移到一个大沙拉碗中。挤2茶匙柠檬汁,与苹果醋、蜂蜜、半茶匙盐和胡椒粉一起加入碗中,搅拌均匀。加入香葱,静置约10分钟使味道混合。在大力搅拌的同时,将橄榄油缓慢并均匀地加入碗中,混合并使调料乳化。尝一尝,按需使用额外的盐和胡椒粉调味。加入芽甘蓝,翻拌均匀,静置约30分钟使它们变软。同时,将橙子去皮切成薄片,并将橙子片切成四分之一。将菊苣丝和细香葱加入沙拉碗中搅匀。加入橙子片,轻轻翻拌,使其分布均匀。尝一尝,按需使用额外的盐和胡椒粉调味。在沙拉上撒上食用花(如果使用),然后上桌。

  虽然菜谱没写,但是建议还是把芽甘蓝过水焯熟食用。

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