沈秋一觉醒来，听到外面的垃圾车在清运。
2点兑换积分入账，余额变成了6点。
又能兑换新菜了。
沈秋前两天就选好了目标，消耗5点积分，学习了一道新菜。
粉蒸牛肉。
这是道川菜，但很多地方都有类似的做法。
把米炒香，打成米粉，裹在肉上，调味蒸熟。
但各地的调味风格，有所区别，比如帝都的粉蒸牛肉，会放酱豆腐和甜面酱，来增加酱香风味，并且适当减辣。
陈敏喜欢酱的鲜香味道，沈秋更喜欢口感清新一点的麻辣味道。
沈秋准备两种都做，再给三个女儿准备减辣的版本。
早上起床，沈鹿鸣就很精神，一个翻身就爬了起来。
沈令仪也很高兴，早上刷牙的时候还在小声哼歌。
沈婉如陪着两个姐姐，明显也能看出她很高兴。
一到周五，她们就会这样。
幼儿园的生活其实很有意思，也没什么压力，但她们都更喜欢跟沈秋在一起，喜欢在家待着。
中午的时候，沈秋买好材料，回家开始准备。
大米和糯米一起，洗干净之后，放进锅里，再放几个八角，一段桂皮，开火慢焙。
米里的水份，慢慢被烤干。
在温度的作用下，米的表面逐渐呈现出了微黄的颜色。
米香味从厨房，一直蔓延到了整个客厅。
火候够了，沈秋把米倒出来，放进破壁机，开始搅打。
时间不能太长，米粉要保留一些颗粒，否则放进牛肉里的时候，米粉会结块，没办法均匀地附着到牛肉上。
米粉打好，分成两份。
这里就有些不同了。
其中一份米粉，沈秋加了花椒粉和辣椒粉。
另外一份没加。
用来粉蒸的牛肉，对部位的要求不高，牛肋肉更香更软，牛腱子更有口感，牛腿肉不腻口。
沈秋买的肉，大多是牛腱子肉，还有一斤牛肋条肉。
他大学时吃过一次粉蒸牛肉，那里面用的应该是里脊肉。
现在自己做，沈秋想多尝试一下不同的味道。
肉要切的薄一些。
沈秋买的肉多，一共八斤，光切就花了不少时间。
肉切好之后，还要准备配料。
两种味道不同的粉蒸牛肉，都要用到豆瓣酱。
不过做法也有区别。
做川味的粉蒸牛肉，豆瓣酱要炒一下，味道会更突出，更香一些。
除了豆瓣酱，还要放葱姜和花椒。
沈鹿鸣她们不喜欢吃到姜，所以沈秋用的是姜汁。
调料准备妥当，沈秋把牛肉放进盆里，放入调料和配料腌制，一共三盆，其中一盆肉最少，只有一斤，是三個女儿的减辣版。
三份肉，都没有放米粉。
沈秋中午没时间蒸了，所以牛肉先腌上，米粉等到晚上蒸的时候再放，免得米香味和肉味串在一起，影响味道。
粉蒸牛肉其实可以提前蒸好，吃的时候再加热，只要当天现蒸，对味道的影响都不算大。
不过沈秋第一次做，想着做出最好的味道，现蒸现吃。
准备妥当，沈秋赶回店里，准备忙活下午的生意。
本来沈秋是没时间休息的，今天肯定会比较忙。
不过沈秋刚回店，翁钰和吕一诺坚持让沈秋坐下。
“你坐20分钟，我们先准备着。”
沈秋今天准备了很多肉，是要给她们发员工餐的。
唐祐她们知道沈秋去做菜了，但不知道沈秋给她们准备了。
让沈秋休息，跟今天晚上的员工餐无关，跟她们不想让沈秋太累有关。
沈秋笑着坐下：“那我就不客气了。”
他吹着空调，刷着手机，补了一个大课间的休息时间。
等到晚上，营业结束。
沈秋回了趟家，把打好的米粉，放进腌好的牛肉里。
米粉最好分次加入，少了再添，拌到每片牛肉，都裹上米粉，就算是好了。
沈秋把牛肉，装进了碗里。
外面卖的粉蒸牛肉，很多都在下面垫红薯，沈秋没有，碗里放的都是肉。
一共八个大碗，每碗里面差不多是一斤肉。
沈秋用保鲜膜，把碗口封好，装进袋里，准备带到店里去蒸。
店里灶多，笼屉也多。
除了肉，沈秋还带着洗好的草莓，还带了两个西瓜。
沈秋回来的时候，陈敏和沈建业已经到店了。
因为要分员工餐，唐祐她们也没走。
沈秋回家拿肉时，没让三个小家伙跟着，她们也在店里。
翁钰正在跟陈敏聊天。
沈建业在跟三个女儿说话，沈鹿鸣正在跟爷爷聊天，说幼儿园的事情，也聊沈秋的事情。
唐祐和吕一诺在厨房里搞卫生。
店门口挂着暂停营业的牌子，但店里很热闹，都是沈秋的朋友和家人。
沈秋推门进店。
除了在厨房的唐祐和吕一诺，其他人全站了起来，要来接沈秋手里的东西。
陈敏愣了一下，跟沈建业对视一眼，都有些欣慰。
不过她还是快走两步，接过了沈秋手里的东西。
有当妈的在，她帮忙就行。
沈秋把西瓜和草莓，递给了陈敏：“大伙先吃点水果，草莓拿个碗，给戴璃和苏影留些出来。”
“行，西瓜切了？”
“切一个应该就够。”
陈敏进厨房，拿了把刀，冲洗干净，把西瓜切块。
三个女儿围着沈秋，好奇地打量着他手里的袋子。
“爸爸，到底是什么新菜啊？”
“待会你们就知道了，先去吃西瓜吧。”
“好。”
陈敏把西瓜分了一下。
唐祐和吕一诺也暂时停下手上的工作，接了块西瓜，吃了起来。
“今天感觉比前两天还热，而且越来越潮了，太难受了。”
“还好有空调。”
“这西瓜真甜啊。”
大家捧着西瓜，慢慢吃着，有一搭没一搭的聊着天。
沈秋在厨房里，把牛肉取出来，放进笼屉，上锅开蒸。
蒸肉的技巧不多，关键的地方就两个。
一个是上汽之后再上锅蒸，另一个就是水要添足，不要蒸到一般，再往锅里添水。
肉要蒸50分钟。
现在是6点8分，这顿饭要到7点左右才能吃上。
不过为了好吃，晚一点也值得。
6点半的时候，戴璃和苏影到了店里。
陈敏招手：“来，坐我这边。”
她们两个跟店员都不熟，陈敏主动招待了起来。
今天店里人多，但陈敏和沈秋，能注意到大伙的状态，让大家相处的更自在。
沈鹿鸣也凑了过来，带着两个妹妹，坐到了戴璃的另一边。
翁钰也主动过来，跟戴璃和苏影交朋友。
沈建业把草莓和西瓜，拿了过来，给戴璃和苏影吃。
苏影很自在，有东西就吃，见人来了就聊，完全不见外。
戴璃跟三个小家伙聊的很开心，但她的视线，偶尔会穿过人群，落到沈秋的身上。
看到沈秋，她总是连忙收回视线，担心被别人发现她的心思。
戴璃脸上带笑，实际上有点气恼自己没出息。
十二岁就这么看着沈秋，到二十六岁了，还是只敢悄悄看他。
等到7点。
沈秋炒好了其他的菜，分别是一锅香菇炒菜心，一锅香煎金钱蛋。
粉蒸牛肉也好了。
掀笼之前，大伙都围了过来。
沈秋把笼屉掀开。
热气蒸腾的同时，闷在笼屉里的米香和肉香，一瞬间涌进了每个人的鼻腔！
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