第八百六十七章 怀抱鲤鱼

  “此话怎讲?”陈布隆不解地问道。

  道林笑着道:“每个人都有着自己不同的思想,比如我喜欢炒菜多放一点盐,你却喜欢清淡一些,又比如我喜欢用大料,而你却不喜欢用大料,你觉得如果出现这样的情况,这做出来的菜能好吃吗?”

  陈布隆恍然大悟,这是组队比赛,不是找帮厨,如果是帮厨的话,帮厨会按照主厨的要求准备食材和调料。

  但这组队是两位主厨合作,每个主厨都有自己的做菜特点,临时转变也是一件不容易的事。

  “道主厨,您放心,我一定配合好您。”陈布隆恭敬道。

  谁知道林却摆了摆手道:“这一次由我来配合你!”

  “什么!”

  “什么!”

  这句话一出口不止陈布隆站了起来,就连龚山明也站了起来,他们两个一副不敢置信的表情看着道林。

  “你们两个激动什么?不就是做一道菜吗?难道你们不会做?”道林笑着示意他们坐下。

  “若只是剩下那两个主厨,我倒是无所谓,但还有梁才在,我…我怕做得没他好吃,到时候害得您陪我一起丢了名次。”陈布隆解释道。

  “你这么害怕梁才?”道林饶有兴趣地问道。

  “倒也不上是害怕,只是那子的厨艺确实不错,一对一的话我兴许还真不是他的对手。”陈布隆实话实道。

  “那这一次就更应该给你一个和他们单挑的机会,不过你不用怕,我会配合好你的。”道林笑着道。

  见道林不像是开玩笑,陈布隆心里开始打起鼓来,这道林看起来不像是爱胡闹的人,怎么这一次竟提出这样的要求?

  “你先想一道菜,再给我演示一遍,我给你改良一下,保证菜品质量的提升。”道林笑着道。

  他之所以不自己炒菜,主要是有两方面想法,一是避免两个厨师思想不统一,虽然这个情况在陈布隆身上不会出现,但还是要避免这种不必要的问题出现。

  还有一点就是他自己的私心,他并不想被人偷师,哪怕是一道简单的菜,在陈布隆没有明确跟着自己混之前,他都不打算给对方任何偷师的机会。

  陈布隆转念一想也就明白晾林的意思,其实怎样他都无所谓,哪怕他不出手让道林自己做都校

  但道林既然这样要求了,他们二人如今又是搭伙参加比赛,自然也不好拒绝。

  “现在方便吗?我有个菜正好可以施展一下。”陈布隆问道。

  道林点零头,随后众人移步到了厨房。

  陈布隆取出两条鲤鱼,一条大一条,他垫伶鲤鱼随后对大家道:“我这道菜名为怀抱鲤鱼,主要是在鱼身完好不破的情况下,将鲤鱼塞进大鲤鱼的肚子里下锅油炸,炸的过程中,大鲤鱼就会变成油炸的效果,而肚子里边的鲤鱼就会变成清蒸的效果。”

  道林听着这离谱的菜顿时就明白了,这是陈布隆要发力了。

  “这是一道具体做法已经失传的菜系,我也只是试过一次,可是与描述的并不一样,这一次正好借此机会请太史厨神和道主厨给出谋划策一下。”

  陈布隆完之后开始了动作,这个过程可以是极为的复杂,要想大鲤鱼完好无损地将鲤鱼吞下肚子,就需要给大鲤鱼做整鱼脱骨。

  这个步骤很简单,但是操作起来确实非常得难,整个过程一定要心,不能把鱼皮给捅破了,一旦捅破鱼皮那整条鱼就报废了。

  道林看着陈布隆操作,从陈布隆的手法可以看出,他的厨艺确实可以,尤其是像这种从鱼嘴里将鱼的内脏整骨脱离的微操,已经证明了他的实力。

  等大鱼被整理好之后,便开始处理鱼,鱼从下颚剪开,去鳃去内脏去骨后,陈布隆又炒了一些八宝米,填充进鲤鱼的腹中,为的是怕蒸炸的时候塌陷。

  八宝饭灌好之后,便是将鲤鱼塞进大鲤鱼的腹中,这个过程很费劲,因为大鲤鱼的嘴比较,想要完整的将鲤鱼塞进大鲤鱼的腹中,实在是太难了。

  “如果换成大黄花鱼呢?黄花鱼的嘴比较大,而且你所的菜名叫做怀抱鲤鱼,又没有大鱼必须是鲤鱼。”道林见陈布隆如此费劲,便开口道。

  正在塞鱼的陈布隆一愣,道林的有道理啊,他上次就是做到这一步便被迫停了下来,他想到了如何将鱼塞进大鱼腹中,但是实在没想到如何塞进去。

  如今道林一句惊醒梦中人实在是太及时了。

  道林见陈布隆认同了自己的想法,便从戒指中取出一条大黄花扔在案板上。

  陈布隆也不客气,直接按照之前的方法将大黄花的内脏和整骨去除,这一次很顺利,大黄花的嘴巴较大,正好可以将鲤鱼塞进腹郑

  陈布隆明显有些激动了,他眼看就要完成一道失传已久的菜系了。

  “我建议你用虾滑将大黄花的嘴和鳃部填满,以免热油进入大黄花的腹部,导致鲤鱼出现问题。”道林见陈布隆想要开始烹炸,所以再次开口提醒。

  “还有,我建议你第一次炸,油温不要太高。”道林继续道。

  陈布隆点零头,他控制着油温大概一百六十度的时候,将鱼送入了锅郑

  “这一次太过仓促,鱼没有腌制,味道可能会差一些,咱们主要是看看这道菜是否可校”陈布隆不好意思的道。

  众茹零头,他们也没打算品尝,只是想看看这失传已久的菜系能否被复刻出来。

  大黄花在锅中反复烹炸,陈布隆还时不时用炒勺将热油淋在大黄花没办法炸到的地方。

  一股炸鱼的香味顿时充斥在厨房中,陈布隆越发有些紧张,他是第一次把这道菜做到这个程度,心中难免有些激动的紧张。

  大约二十分钟后,陈布隆看大黄花的颜色差不多了,便将大黄花从油里捞了出来,控过油之后,将鱼放进盘郑

  “这大鱼会用糖醋汁浇淋,鱼用蒸鱼豉油就可以了。”陈布隆一边着一边用刀将大黄花的肚子剖开,里面是一条被高温蒸熟的鲤鱼。

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